Salade asiatique de boeuf à la citronnelle

RECETTE

Salade de boeuf à la citronnelle, cacahuètes et pois gourmands

Level : facile

Temps : 20 min / 3 min de cuisson

Ingrédients (pour 4 personnes) :

¤    200g de rumsteak de boeuf ¤    120g de salade jeunes pousses ¤    12 pois gourmands ¤    1/2 oignon rouge ¤    marinade de boeuf : 1 brin de citronnelle mixée +  1 gousse d'ail mixée + 1 cs de sauce soja, poivre, huile de sésame ¤    12 feuilles de coriandre ¤    10 cacahuètes grillées et écrasées ¤    quelques germes de soja ¤    mayonnaise au sésame noir

Votre mission : 

1 ) Coupez votre boeuf en fines tranches et le faire mariner 10 min dans la citronnelle, la gousse d'ail, la sauce soja, le poivre et l'huile de sésame. Saisissez votre viande à feu vif dans une poêle pendant 3 min.

  2 ) Cuire vos pois gourmands dans l'eau bouillante pendant 5 min. Laissez-les sécher sur un papier sopalin.

Pilez vos cacahuètes.

Coupez votre oignon en rondelles.

3) Au moment de servir, dressez votre assiette en mettant de la mayonnaise au sésame au fond de l'assiette à l'aide d'un pinceau. Puis ajoutez les jeunes pousses au fond, la viande, les pois gourmands, les germes de soja, la coriandre, 2-3 rondelles d'oignon et parsemez de cacahuètes.

Bon'ap!