Velouté de Potiron - recette d'automne

RECETTE

Velouté de potiron

Level : facile

Temps : 10 min de préparation / 30 min de cuisson

Ingrédients pour 2 personnes :
¤    1 kg de potiron
¤    1 oignon
¤    10 cl de crème liquide
¤    1 brin de persil
¤    noix de muscade

¤    1 cuillère à soupe d'huile d'olive
¤    sel, poivre
¤    eau

 
Votre mission :

1) Coupez votre potiron en morceaux et l'oignon en lamelle.

Dans une cocote, mettez votre huille et faire dorer l'oignon. Ajoutez le potiron et couvrez-le d'eau. Il faut que l'eau couvre à peine le potiron, inutile de le recouvrir complètement. Ajoutez le sel et le poivre.

Faites cuire pendant 30 minutes à feu vif dans la cocote.

2) A l'aide d'un mixeur plongeur, mixez votre velouté. Ajoutez la muscade et le persil coupé.

Servez dans des bols et versez la crème liquide dessus en faisant des ronds ou points ou des zigzags. A vous l'artiste !

Vous pouvez servir avec des croutons et quelques lardons.

Bon'ap!