Poulet au curry et lait de coco - façon asiatique

RECETTE 
Poulet au curry et lait de coco à la façon asiatique 

Level : facile 

Temps : 15 min de préparation / 45 min de cuisson 

Ingrédients pour 4 personnes :

¤    4 cuisses de poulet 

¤    8 petites pommes de terre 
¤    1 blanc de poireau 
¤    2 carottes 
¤    1 gros oignon 
¤    1 gousse d'ail 
¤    1 échalote 
¤    3 cuillères à soupe de poudre de curry 
¤    1 cuillère à café de persil 
¤    1/2 cuillère à café de cumin 
¤    1/2 cuillère à café de piment en poudre
¤    1/2 cuillère à café de paprika 
¤    2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
¤    300 ml de lait de coco 
¤    650 ml d'eau
 

Votre mission : 

1) Emincez l'ail et l'échalote. Epluchez votre oignon et laissez-le entier.

Lavez, épluchez et découpez vos légumes (pomme de terre, poireau, carotte) en morceaux de 3-4cm. 

2) Dans une casserole à fond haut, mettez l'huile d'olive et saisir à feu vif vos cuisses de poulet, l'ail, l'échalote et  l'oignon pendant 3 min.

Ajoutez l'eau jusqu'à ce qu'il recouvre le poulet.

Ajoutez maintenant les épices (cumin, piment, paprika), le lait de coco, les pommes de terre et les carottes.

Mélangez, couvrez et laissez mijoter pendant 45 min à feu moyen.

3) 5 min avant la fin de la cuisson du curry au lait de coco, ajoutez le persil et le blanc de poireau.

Vous pouvez accompagner votre poulet au curry et lait de coco de riz ou le déguster avec du pain croustillant à tremper dans la sauce bien savoureuse.  

Bon'ap!