dimanche 25 mai 2014

Pâte à sucre maison au chamallow

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RECETTE 
Pâte à sucre maison blanche et colorée  
Level : facile 
Temps : 20 min de préparation

Ingrédients pour 300g de pâte à sucre (couverture gâteau de 22 cm) :
¤    280g de sucre glace
¤    100g de chamallow blanc
¤    40g de maïzena
 
¤    50g d'eau  
¤    colorants en poudre

Votre mission :  
1) Tamisez le sucre glace et la maïzena dans un bol.

2) Mettez vos chamallow dans un bol avec l'eau et faire fondre au micro-onde. Surveillez-les bien et sortez-les dès qu'ils sont fondu.

3) Incorporez les chamallow à votre sucre glace+maïzena et mélangez à la cuillère. Vous pouvez continuer à mélanger avec vos mains, malaxez comme de la pâte à pain jusqu'à que la pâte à sucre soit uniforme.
Etalez votre pâte à sucre toujours sur un plan de travail et le rouleau de pâtisserie farinés avec du sucre glace.

Vous devez conserver votre pâte à sucre dans un film transparent et dans un sac de congélation. Laissez-la à l'extérieur et à l'abri de la lumière.
Je vous conseille par ailleurs de la faire et de l'utiliser directement, elle sera plus facile à manipuler.
Vous pouvez colorer la quantité de pâte à sucre que vous souhaitez à l'aide de colorant en poudre. Soyez vigilant quand vous versez le colorant, car une toute petite quantité suffit.
Si vous malaxez beaucoup votre pâte à sucre et qu'elle s'effrite, ajoutez un peu d'eau, elle reprendra tout son élasticité
Amusez-vous bien ^^

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