RECETTE
Dôme sorbet mangue
sorbet passion et framboise
Level : facile
Temps : 30 min de préparation / 30 min de turbine par sorbet
Ingrédients (pour 6 dômes) :
Sorbet mangue
¤ 2 mangues bien mûres
¤ 50g de sucre
¤ 150 ml d'eau
Sorbet passion framboise
¤ 4 fruits de la passion
¤ 100g de framboise
¤ 150g de sucre
¤ 150 ml d'eau
¤ 1 pincée de 4 épices
¤ 1 terrine avec un couvercle
Avant de commencer : Pour faire les dômes, il faut commencer par le sorbet passion framboise puis attendre le lendemain pour faire turbiner le sorbet mangue, car votre sorbetière ne pourra pas faire 2 glaces à la glace à la suite ^^
J'utilise des dômes en silicone.
Votre mission :
Sorbet passion framboise
1) Dans une casserole, faites fondre le sucre et leau. Ajoutez les framboises et les fruits de la passion (coupez en 2 et enlever le fruit avec une cuillère), laissez infuser pendant 5 min à feu moyen et 10 min hors du feu (selon vos goûts, vous pouvez ajouter + ou - de sucre à la préparation). A l'aide d'un chinois, prélevez le sirop, en écrasant bien les framboises.
2) Mettez à turbiner pendant 30 min votre sorbet, puis répartissez au fond de vos dômes. Laissez prendre au congélateur.
Sorbet mangue
1) Coupez vos mangues et les mixer. A l'aide d'un chinois, passez tous les nerfs de la mangue qui sont désagréables en bouche.
2) Dans une casserole, faites fondre le sucre avec l'eau et ajoutez à votre purée de mangue. Mélangez et faites turbiner pendant 30 min.
3) Répartissez votre sorbet dans vos dômes et mettez au congélo.
Bon'ap!
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