mercredi 1 janvier 2014

Bonne année 2014 les grands gourmands !

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RECETTE 
Dôme sorbet mangue
sorbet passion et framboise

Level : facile

Temps : 30 min de préparation / 30 min de turbine par sorbet

Ingrédients (pour 6 dômes) :    

Sorbet mangue
¤    2 mangues bien mûres

¤    50g de sucre
¤    150 ml d'eau

Sorbet passion framboise
¤    4 fruits de la passion
¤    100g de framboise
¤    150g de sucre
¤    150 ml d'eau

¤    1 pincée de 4 épices
¤    1 terrine avec un couvercle 


Avant de commencer : Pour faire les dômes, il faut commencer par le sorbet passion framboise puis attendre le lendemain pour faire turbiner le sorbet mangue, car votre sorbetière ne pourra pas faire 2 glaces à la glace à la suite ^^
J'utilise des dômes en silicone.

Votre mission :

Sorbet passion framboise
1) Dans une casserole, faites fondre le sucre et leau. Ajoutez les framboises et les fruits de la passion (coupez en 2 et enlever le fruit avec une cuillère), laissez infuser pendant 5 min à feu moyen et 10 min hors du feu (selon vos goûts, vous pouvez ajouter + ou - de sucre à la préparation). A l'aide d'un chinois, prélevez le sirop, en écrasant bien les framboises.

2) Mettez à turbiner pendant 30 min votre sorbet, puis répartissez au fond de vos dômes. Laissez prendre au congélateur.

Sorbet mangue
1) Coupez vos mangues et les mixer. A l'aide d'un chinois, passez tous les nerfs de la mangue qui sont désagréables en bouche.


2) Dans une casserole, faites fondre le sucre avec l'eau et ajoutez à votre purée de mangue. Mélangez et faites turbiner pendant 30 min.

3) Répartissez votre sorbet dans vos dômes et mettez au congélo.



Bon'ap!

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