jeudi 26 décembre 2013

Sablé confiture Fraise et Groseilles

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RECETTE 
Sablés confiture
Fraise-Groseilles

Level : facile 
Temps : 20 min / 10 min de cuisson

Ingrédients (pour 30 sablés) :    
¤    250g de farine
¤    100g de sucre
¤    130g de beurre ramolli
¤    1 oeuf

¤    2 sachets de sucre vanillé
¤    30 cuillères de confiture de votre choix 

¤    sucre glace

Votre mission :

Préchauffez votre four à 160°.
1) Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs, la farine et le sucre.
 
2) A votre préparation précédente, ajoutez le beurre ramolli (à travailler à la spatule pour le ramollir davantage s'il ne l'est pas assez) et l'oeuf battu. Mélangez rapidement le tout à la main. Filmez votre pâte et laissez-la reposer 1h au frigo. Elle sera ainsi plus facile à manipuler et étaler.
 
3) Sur une feuille de papier cuisson, utilisez votre rouleau pour affaisser la pâte à une épaisseur de 2 mm et utilisez votre emporte-pièce pour faire une forme. 

Alternez une forme pleine et une forme avec un trou au milieu pour former le dessous et le dessus du sablé. Pour faire le petit trou, j'ai utilisé une douille à pâtisserie.
 
4) Mettez vos sablés sur une plaque couverte de papier de cuisson et les cuire à 160° pendant 10 min, il faut que les sablés restent pâles. Les sortir du four et les laisser refroidir.
 
5) Si la cuisson n'a pas été homogène, séparez vos sablés par couleur (lol) en prenant soin d'avoir la même quantité de sablés pleins et sablés troués.
Mettez une petite cuillère de confiture au milieu et faites couler sur les côtés en faisant un mouvement circulaire avec votre main. Recouvrez d'un sablé troué et parsemez le dessus de sucre glace, en particulier le trou où on voit la confiture, c'est ce qui va figer la confiture au sablé. Laissez reposer à l'air libre 15-20 min et enlevez le surplus de sucre glace du sablé avec votre doigt avant de le poser dans une boite hermétique. 

Je trouve qu'ils sont meilleurs à partir du 2ème jour, quand la confiture a ramolli et parfumé le sablé ^^


Bon'ap!

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