Cupcake citron meringué

RECETTE

Cupcake citron meringué

Level : facile  
Temps : 20 min / 20 min de cuisson

Ingrédients (pour 16 cupcake) :    
¤    200g de farine
¤    100g de sucre roux
¤    50g de sucre blanc
¤    2 oeufs
¤    1 sachet de levure
¤    100 ml de lait 
¤    100g de beurre
¤    3 citrons + le zeste d'1
Lemon curd et Meringue
¤    16 cuillères à café de lemon curd (acheté dans le commerce)
¤    2 blancs d'oeuf
¤    30g de sucre

Votre mission :

Préchauffez votre four à 180°

1) Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs : farine, sucre, zeste du citron et levure.
 
2) Dans un autre bol, mélangez les ingrédients liquides : beurre fondu, oeufs battus, lait, jus de citron.
 
3) Faite un puit dans le bol contenant les ingrédients secs et versez le liquide, puis mélangez au fouet.

4) Mettez votre préparation dans votre moule et laissez cuire pendant 20-25 min. Sortez vos cupcakes et laissez-les refroidir.

5) Montez vos blancs en neige bien ferme avec le sucre.
Mettez  une cuillère de lemon curd sur chaque cupcake et recouvrez de meringue à l'aide d'une douille. Passez au chalumeau pour dorer votre meringue. 

Bon'ap!