dimanche 1 septembre 2013

Mango Pudding - Gelée de Mangue

RECETTE
Mango Pudding de Hong Kong
Gelée de mangue et mangue fraiche à la façon de Hong Kong
 
Level : moyen
Temps : 30 min  de préparation et 3h au réfrigérateur
  
Ingrédients (pour 6 personnes) :

¤    3 mangues bien mûres ou 2 boites de mangues en conserve
¤    20cl d'eau
¤    15cl de crème fleurette
¤    10cl de lait
¤    6 feuilles de gélatine ou 2 sachets en poudre
¤    170g de sucre



Votre mission :  
1 ) Lavez, pelez et coupez vos mangues en lanières. Réservez 1/3 de vos mangues pour les mettre dans le fond de vos moules et pour la déco.
Mettez le reste dans un mixer transformez-les en purée. Ajoutez le sucre, la crème et le lait.

2 ) Dans une casserole, faites bouillir votre eau et mettez-y la gélatine puis mélangez.
Quand la gélatine s'est dissoute, hors du feu, vous pouvez ajouter votre mixture de mangue.

3) Prenez vos mangues restantes et coupez-les en dés et réservez une quinzaine de dés pour la déco. Répartissez le reste dans le fond de vos moules (j'utilise des cercles mais ça peut être des pots ou autres). Faites attention à bien recouvrir tout le fond pour que la gelée ne coule pas en bas.
Versez votre gelée dans les moules et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3h.
Au moment de servir, ajoutez quelques morceaux de mangues sur le dessus pour la décoration.

Le blablabla de Natacha :
Pendant mes vacances, je voyais des Mango pudding partout! Mais je n'ai pas eu l'occasion d'en manger, vu le repas salé qu'on faisait avant, je n'avais plus de place dans l'estomac.
Toujours avec cette histoire de Mango Pudding version Hong Kongaise dans mes pensées, il fallait que je le fasse pour pouvoir le manger! TADAM, à ma façon avec de vrais morceaux de mangue ^^  

Bon'ap!

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