Poulet roulé au jambon, purée de carotte au curcuma

RECETTE 

Poulet roulé au jambon Serrano

Purée de carotte au curcuma

Level : facile Temps : 30 min et 20 min de cuisson

Ingrédients (pour 2 personnes) :    
¤    2 escalope de poulet
¤    2 tranches de jambon Serrano
¤    4 carottes  
¤    1 pomme de terre
¤    4 échalotes
¤    25 g de beurre
¤    2 cuillère à soupe de crème fraiche
¤    1/4 de cuillère à café de curcuma
¤    4 cuillères à soupe d'huile d'olive
¤    sel, poivre

Votre mission :

1) Poulet roulé au jambon Serrano
Prendre les escalopes et les badigeonner de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer à l'intérieur. Faire des rouler avec le jambon Serrano à l'extérieur. Mettre dans le plat. Vous pouvez les ficeler pour que la forme soit carré.
Eplucher les échalotes, faire une croix en haut avec votre couteau et les mettre dans le plat. Verser ensuite les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes sur les roulés et les échalotes. 
Mettre au four à 200° pendant 15 min. Arroser votre plat en milieu de cuisson avec le jus et dorer en fin de cuisson si ce n'est pas assez coloré.

2) Purée de carotte au curcuma
Faire bouillir de l'eau. Eplucher les carottes et la pomme de terre et les couper en morceaux. Les mettre dans l'eau et cuire pendant 20 min, jusqu'à qu'ils ramolissent.
Ecraser vos carottes et la pomme de terre pour former une purée.  

3) Dans une casserole, mettre la purée de carotte, le beurre, la crème et le curcuma puis mélanger pendant 10 min. Saler et poivrer.

Bon'ap!