lundi 13 août 2012

Maki coréen au Boeuf

RECETTE
Maki coréen au boeuf - omelette - concombre

Level : moyen
Temps : 15 mins de préparation / 20 mins de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes :
¤    300 g de riz rond pour sushi
¤    30 cl d'eau
¤    5 cuillères à soupe de vinaigre
¤    2 cuillères à soupe de sucre
¤    1/2 cuillère à café de sel
¤    4 feuilles d'algues
¤    2 steacks hachés
¤    3 oeufs
¤    1/4 de concombre
¤    1 cuillère à café de fécule de maïs
¤    sauce soja
¤    wasabi
 
Votre mission :
1)  Dans une autocuiseur, laver 300g de riz rond et ajouter 30cl d'eau et mettre à cuire. Quand le riz est cuit, le sortir de l'autocuiseur et le mettre dans un bol.
2) Dans une petite casserole, préparer le vinaigre en ajoutant le sucre et le sel. Laisser bouillir 1 min et le verser dans le riz. Bien mélanger le riz et le laisser refroidir.
3) Battre les oeufs avec un peu de soja et cuire l'omelette dans une poêle. Laisser refroidir et couper l'omelette en lamelles.
4) Dans un bol, mélanger le boeuf avec 2 cuillères à café de sauce soja, du poivre  et une cuillère de fécule de maïs. Dans une poêle bien chaude, mettre le boeuf à cuire et bien séparer les morceaux. Laisser refroidir.
5) Couper le concombre en 6 dans la longueur à la taille de la feuille d'algue.
3) Utiliser un tatami à maki en mettant dessus du papier sulfurisé. Le riz va coller sinon.
Mettre une feuille d'algue, puis mouiller vous les mains et prenez du riz à répartir sur la feuille d'algue en laissant 1,5 cm de hauteur d'algue en haut.
Mettre un morceau de concombre, puis à la suite une ou deux lamelle(s) d'omelette et à la suite des morceaux de boeuf.
Refermer le maki du bas vers le haut. A consommer immédiatement où mettre dans une boite complètement hermétique avec un film sulfurisé avant de refermer avec le couvercle.

Bon'ap!

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