dimanche 15 juillet 2012

Maki au Kiri et Saumon fumé avec sa pointe d'aneth

RECETTE
Maki au Kiri et Saumon fumé avec sa pointe d'aneth

Level : moyen
Temps : 15 mins de préparation / 20 mins de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes :
¤    300 g de riz rond pour sushi
¤    30 cl d'eau
¤    5 cuillères à soupe de vinaigre
¤    2 cuillères à soupe de sucre
¤    1/2 cuillère à café de sel
¤    4 feuilles d'algues
¤    8 tranches de saumon fumé
¤    8 portions de kiri
¤    quelques pincées d'aneth
¤    sauce soja
¤    wasabi
 
Votre mission :
1)  Dans une autocuiseur, laver 300g de riz rond et ajouter 30cl d'eau et mettre à cuire. Quand le riz est cuit, le sortir de l'autocuiseur et le mettre dans un bol.
2) Dans une petite casserole, préparer le vinaigre en ajoutant le sucre et le sel. Laisser bouillir 1 min et le verser dans le riz. Bien mélanger le riz et le laisser refroidir.

3) Utiliser un tatami à maki en mettant dessus du papier sulfurisé. Le riz va coller sinon.
Mettre une feuille d'algue, puis mouiller vous les mains et prenez du riz à répartir sur la feuille d'algue en laissant 1,5 cm de hauteur d'algue en haut.
Mettre 2 tranches de saumon au milieu, une pincée d'aneth, puis ajouter une portion de kiri coupée en deux sur toute la longueur.
Refermer le maki du bas vers le haut. A consommer immédiatement où mettre dans une boite complètement hermétique avec un film sulfurisé avant de refermer avec le couvercle.

Bon'ap!

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