mardi 15 mai 2012

Porc laqué Chasieu sur riz sauté au Soja et Ciboulette

RECETTE
Porc laque chasieu
Riz sauté au soja et à la ciboulette

Level : moyen
Temps : 15 mins de préparation, 30 mins de cuisson à la vapeur, 1 journée de repos

Ingrédients (2-3 personnes) :
Porc laqué
¤    500 g de filet de porc
¤    1 sachet de poudre pour cha sieu + 80 ml d'eau + 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
¤    1  gousse d'ail finement hâchée 

¤    sel, poivre
Riz sauté au soja et Ciboulette
¤    500 g de riz blanc cuit
¤    2 brins de ciboulette
¤    6 cuillères à soupe d'huile de tournesol
¤    4 cuillères à soupe de sauce soja
¤    2 cuillères à soupe d'eau
¤    1 cuillères à soupe de sucre 
¤    sel, poivre
 












Votre mission : 
1) Faire la marinade. 
Dans un plat, mettre l'eau, l'huile et l'ail. Ajouter la poudre et bien mélanger. Saler poivrer, puis ajouter les filet de porc. Recouvrir les morceaux avec la marinade, couvrer au film, puis laisser au réfrigérateur 1 journée et tourner la viande 1-2 fois pendant le repos ( ou moins de temps si vous n'en avez pas ).
2) Sur une grille ( ou à la broche c'est mieux ), poser les morceaux de viande et laisser cuire 30 mins à 200°. Tourner la viande pour qu'elle laque bien, puis la couper en fines tranches.
3) Dans un bol, préparez votre sauce soja sucrée en mélangeant le soja, le sucre et l'eau. Ciseler la ciboulette.
Dans une poêle bien chaude, mettre l'huile et ajouter la ciboulette. Puis le riz et enfin la sauce soja. Faites toujours sauter à feu vif pendant 2-3 mins. C'est prêt!

Le blablabla de Natacha :
J'ai mis à droite de la saucisse chinoise appelée lap cheong que j'ai fais revenir dans une poêle que vous pouvez trouver dans les supermarchés ou bouchers chinois.

Bon'ap!

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