CouscOus au Poulet, c'est facile!

RECETTE

Couscous au poulet et merguez

Level : facile

Temps : 20 mins de préparation / 40 mins de cuisson / 1 nuit de pause

Ingrédients pour 8 personnes :
¤    8 cuisses de poulet
¤    16 merguez (marocaine piquantes, je préfère)
¤    3 carottes

¤    2 courgettes
¤    1 boite de pois chiches
¤    1 oignon 
¤    1 branche de céleri
¤    5 cuillères à soupe d'épices à couscous

¤    1 boite de concentré de tomate

¤    1 cuillère à café d'harissa
¤    2 cuillères à soupe de piment doux en poudre

¤    2 cuillères à café de cumin

¤    6 cuillères à soupe d'huile d'olive

¤    1,5 litre d'eau environ

Semoule

¤    100g de beurre
¤    3 cuillères à soupe d'huile d'olive
¤    1,5 kg de couscous grain fin

Votre mission : 

1) Découper tous vos légumes en morceaux moyen. Dans un grand bol rentrant dans votre réfrigérateur, mettre les cuisses de poulet, les légumes (sauf les pois chiches) et ajouter toutes les épices, le concentré de tomate, l'harissa, le piment doux. Mélanger, saler, poivrer et garder au frais pendant une nuit.

2) Dans une casserole à haut fond, mettre l'huile d'olive et ajouter la viande et les légumes. Les faire revenir à feu vif pendant 2 mins tout en remuant et recouvrir d'eau. Laisser mijoter à feux doux pendant 40 mins et en fin de cuisson ajouter les pois chiches.

3) Pour la semoule, je la fais avec une couscoussière, donc c'est assez simple et très parfumé. Je fais gonfler la semoule avec l'eau et l'huile d'olive, puis je passe la couscoussière sur la vapeur du bouillon pendant 30 mins et je rajoute le beurre en fin de cuisson. J'égraine avec une fourchette à nouveau pour que la semoule ne colle pas.

4) Dans une poêle, piquer les merguez et les cuire pendant 15-20 mins.

5) Tout est prêt, il n'y a plus qu'à déguster. La semoule en dessous, un morceau de poulet et deux merguez par personne. Chacun prend la quantité de sauce qu'il veut!

Bon'ap!