lundi 6 février 2012

Cannelé à croquer

RECETTE

Minis-cannelés
Level : moyen

Temps : 20 mins et 40 mins de cuisson par session

Ingrédients (pour 35 minis-cannelés) :
¤    1/2 litre de lait entier
¤    1 oeuf entier + 2 jaunes d'oeufs
¤    200 g de sucre
¤    140 g de farine
¤    2 gousses de vanille
¤    1 cs d'extrait de vanille
¤    1/2 cc de cannelle (facultatif)

¤    10 cl de rhum (facultatif)

Votre mission : 
1) Préchauffer votre four à 250° 1) Faire bouillir le lait + beurre + gousses de vanille fendues en deux + extrait de vanille. A la premiere ébullition, sortir du feu et laisser infuser.
2 ) Dans un bol mélanger les oeufs + sucre + cannelle. Ajouter 1/6ème du lait et mélanger. Ajouter petit à petit la farine.
Quand le mélange est homogène et sans grumeaux, ajouter tout le lait, puis mélanger.
3) Mettre dans un moule à cannelés, et cuire 10 mins à 250° puis 40 mins à 200°. Faites autant de tourner qu'il reste de pâte à défaut d'avoir plusieurs moule à disposition.
Bon'ap!
 
Le blablabla de Natacha :
A défaut d'être assez Super Riche pour acheter les moules en cuivre, j'utilise un moule en silicone. Mais attention avec un moule en silicone vous n'aurez jamais le croquant des cannelés Baillardran.
Pour ceux qui aiment les cannelés moelleux, vous êtes servis!

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