Perle de coco à la Mangue

RECETTE

Perle de coco à la mangue

Level : moyen

Temps : 20 mins et 10 mins de cuisson

Ingrédients  (pour 20 Perles de Coco) :

¤    1 sachet de farine de riz gluant ¤    3 cs de lait de coco ¤    5 cs d'eau ¤    80 g de sucre ¤    100 g de coco rapée ¤    1 mangue bien mûre ¤    de l'eau pour la pâte Votre mission :  1) Préparer la pâte. Dans un bol mélanger farine + sucre. Puis rajouter le lait de coco. Mélanger et ajouter de l'eau si nécessaire, il faut que la pâte reste bien consistante. Il faut juste que les ingrédients soient liés entres eux. 2) Découper la mangue en petits morceaux et la mettre sur du papier sulfurisé pour absorber l'excédent d'eau. Plus elle sera sèche, mieux se sera. 3) Prendre un morceaux de pâte, la rouler pour former et boule puis l'aplatir ( il faut que ça fasse la taille de la paume de la main ). Mettre 2-3 morceaux de mangue et refermer. Faire rouler entres vos mains jusqu'à former une boule. 4) La cuisson. Prendre une casserole et faire chauffer l'eau. Quand l'eau arrive à ébullition, ajouter les boules dedans. Quand elles remontent, c'est qu'elles sont presque cuites. Il faut compter environ 8-10 mins selon la taille des perles de coco. 5) Mettre la noix de coco rapée dans une assiette, y déposer les boules cuites et les rouler pour les recouvrir de noix de coco. Et voilà TADAM, vos perles de coco! Laissez refroidir car celles à la mangue se mangent froides. Mettre au frigo et les sortir 10 mins avant si vous ne consommez pas tout de suite. Bon'ap!